食のこと。

こんにちは♪

葉山店の冨田こと、Tommyです！！

暑かったり、寒かったり、、、

季節の変わり目、皆さま体調崩されていませんか？！

美容の事は、先輩達にお任せをしまして(笑)

私は少し、美容業とは違うお話をさせていただきます♡

２年ほど前に、体調がいまいち？！だったり、風邪をひきやすくなったり・・。

になってしまい、調べたら腸を鍛えると、体が強くなる！！という事にたどり着きました。

そして、腸には発酵食品が良い！という情報を手にしまして、味噌作りをしてみました。

最初は大変そうだなぁ。と思いながら味噌作り教室に参加してみた所、とっても簡単でした！！

 

味噌と言っても、種類がたくさんあり

✔︎米味噌 大豆、米麹、塩、水

✔︎豆みそ 大豆（豆麹）、塩、水

✔︎麦味噌 大豆、麦麹、塩、水

と大きく分けて3種類ありました。

私が参加したお教室では、まず基本になる米味噌を作りました。

大豆を茹でて、潰して、米麹と塩を混ぜた塩きり麹というものと、大豆を茹でたお湯を冷ましたお水を混ぜて、空気を抜いて、容器に入れる。

という、誰でも出来る簡単な物でした。

それを半年ほど寝かせて、お味噌汁にしてみた所、今まで食べて来た中で一番美味しく、感動しました！！

それからは毎年と言ってもまだ２年目ですが(笑)必ず2月に１年分の味噌を仕込みます。

大豆を潰すのは、フードプロセッサーでもミキサーでも大丈夫です。

寝かせておくのは、タッパーでも、少量ならジップロックでも大丈夫です！！

身近な物で、簡単に作る事が出来て、何より失敗がないのが、魅力的です(笑)

ちなみに、我が家の今年のお味噌です♪

お味噌は写真映えはしませんが(笑)

味は確かです！！

年明け、２０２０年の味噌を仕込みます！！

味噌作りされてる方は、アドバイスをください！そして、作ってみたいなぁと興味を持ってくださった方、シャンプーさせていただきながら、味噌作りについて、語りましょう！！！

味噌談義、盛り上がりすぎてしまったらごめんなさい(笑)